10 000 часов / Вспоминаем литературных героев, рядом с которыми всегда стоял стакан виски.
Автор романа «Прощай, оружие!», писатель Эрнест Хемингуэй
«Стакан шотландского, отдельно льду и содовой» — нехитрая классика, именно такой заказ озвучивает в баре архитектор Фредерик Генри, герой автобиографическом романа Хемингуэя «Прощай, оружие». Микс, известный нам как «виски с содовой», на самом деле является упрощенным вариантом другого коктейля — джулеп (араб. «розовая вода»).
Джулеп впервые начали подавать в начале XX века на скачках в Кентукки. В состав входил бурбон, сахар, мята, вода без газа и дробленый лед, который очень медленно таял, что дико раздражало нетерпеливых и жадных до выпивки южан: для тех, кто не хотел долго ждать, нашлось более простое решение — лед стали заменять холодной содовой. Через некоторое время из рецепта загадочным образом исчезли сахар и мята. Американцам понравился новый вариант, уже через несколько лет его стали подавать почти в большинстве питейных заведениях страны. Затем коктейль попал в Италию на фронт Первой мировой, где им наслаждался командир транспортного отделения санитарной части Фред Генри. Но если мистер Генри умел контролировать свою страсть к выпивке, то у главной героини пьесы Теннесси Уильямса «Трамвай Желание» Бланш Дюбуа, как известно, все сложилось не столь благополучно. Мадам находила утешение в «виски в высоком стакане со льдом». Можно предположить, что Уильямс имел в виду популярный коктейль «Олд фэшнд», ставший катализатором безумия, постигшего Бланш. Губительный для нервных леди напиток, кстати говоря, получил свое название в 1881 году — это произошло в луисвиллском баре «Pendennis Club», где впервые и начали подавать «ОФ», являющийся наряду с графским гербом и городским флагом официальным символом Луисвилла.